專業擅長
郁志芳教授,南京農業大學(xue)食品(pin)加工與質量控制教學(xue)實驗中心主任，研究方(fang)向: 采(cai)后生物學(xue)、農產品(pin)貯藏加工。
個人簡介
郁志芳(fang)教授,南京農(nong)(nong)業大學(xue)食品加(jia)工與質量控制教學(xue)實驗中心主任，研究方向(xiang): 采后生物學(xue)、農(nong)(nong)產(chan)品貯藏加(jia)工。
一、承擔本科生課程：
食品(pin)商品(pin)學(xue)、農（園(yuan)）產品(pin)貯(zhu)藏(zang)加(jia)工(gong)學(xue)等
承擔(dan)研究(jiu)生課程：
農產(chan)品貯(zhu)藏加工工程研(yan)究(jiu)班討(tao)論、采后生理研(yan)究(jiu)進展（碩）、采后生理與技術研(yan)究(jiu)進展（博）等。
二、科研情況
近三年發表研究論文：
近3年發表(biao)的代表(biao)性(xing)研究論文
1、Effect of post-harvest heat treatment on proteome change of peach fruit during ripening
2、Purification and characterization of peroxidase from fresh-cut zizania latifolia
3、Quality Changes of Whole and Fresh-Cut Zizania latifolia During Refrigerated (1 °C) Storage
4Effect of storage temperature and packaging method on the decay and physiology of fresh leaves of Gynura bicolor D.C
5、鮮(xian)(xian)切果蔬的品質及貯藏保鮮(xian)(xian)技(ji)術(shu)研究進展
6、不(bu)同干燥方(fang)法對海蘆(lu)筍(sun)干品品質的影響(xiang)
7、淀粉液化芽孢桿(gan)菌ES-2發酵產物對貯藏期間“湖錦蜜露”水蜜桃品(pin)質和生理特(te)性的影響
8、納米包裝材(cai)料對金針(zhen)菇的保鮮作用(yong)
9、自然(ran)發酵腌(a)制冬(dong)瓜(gua)主要發酵菌(jun)種及風味物質鑒定
10、芋艿(nai)褐變底物及多酚氧化(hua)酶(mei)特性研究
11、溧(li)陽白芹PPO特(te)性的研究
12、不同貯藏條(tiao)件下枸杞頭(tou)生理特性變化的研究
13、氣(qi)調氧(yang)濃度對冷(leng)藏枸杞頭品(pin)質和(he)生(sheng)理特性的影響(xiang)
14、預(yu)冷(leng)對氣(qi)調荷蘭豆貨架(jia)期品質和生理的(de)影響
15、桑蠶繭對枇杷和(he)香蕉的(de)保鮮作(zuo)用
16、包裝方式對冷藏(zang)薺菜的保鮮效果(guo)
三、在研項目：
1、易腐果蔬、高檔(dang)食用菌(jun)保鮮關鍵技術(shu)創(chuang)新(xin)（CX（10）229）
2、草莓、桃等(deng)易腐水果綜合保鮮與(yu)加工關鍵技(ji)術及新產品開(kai)發(fa)（2009GJC10010）
3、現代農業產業體(ti)系(xi)關鍵技(ji)術構(gou)建與應用（2008BAD96B00）
4、生鮮半成品蔬(shu)菜加工技(ji)術集成（BX109C024）
5、出口豆類蔬菜(cai)的保鮮(xian)、貯運技術(shu)（DN2008224）
6、食品(pin)原(yuan)料和食品(pin)包裝材料納米化(hua)加工(gong)關(guan)鍵技術與設備（2007AA100403）
7、食(shi)用菌物流與保(bao)鮮技術研究(jiu)及(ji)產業化(hua)示(shi)范（2008BADAIB07）
8、蔥姜蒜產業發(fa)展(zhan)關鍵技術研究與開發(fa)（200803041）
四、科研成果
1、教育部科技進步獎二(er)等(deng)獎（生鮮食品氣調包裝貯藏保鮮機理(li)及工藝(yi)裝備研(yan)究與產業化(hua)應用，2010年，排名(ming)第六）
2、鹽城市廠會(hui)協作優秀項(xiang)目成果(guo)二等(deng)獎（濱海白首烏(wu)超微(wei)細(xi)、粉體制備、成型加工技(ji)術及新產(chan)品開發, 2010年，排名(ming)第三）
3、江蘇省(sheng)標準化協會成立三(san)十周(zhou)年(nian)學(xue)術活動(dong)貢獻獎（2010年(nian)）
4、教育部科(ke)技進(jin)步二等獎（凈菜生產和貯藏(zang)關鍵技術研究及(ji)應用，2006，排名第二）
5、南京市科技(ji)成(cheng)果二等獎（野生蔬菜周(zhou)年(nian)供應生產(chan)與加工技(ji)術研究，2006，排(pai)名第(di)三）
6、連(lian)云港科技興百村(cun)小(xiao)康(kang)工(gong)程(cheng)科技貢獻三等獎（2006年）
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